Ahjukartulid e. kaks kartulit ja muud

Täna tundsin, et on vaja midagi head aga samas kerget ja kiiret. Loomulikult on niisama ahjukartul ka väga maitsev, kuid siis meenus mulle Nigella ampsudest üks retseptike. Olen seda ka varem erinevates variatsioonides teinud aga tänane on minu lemmik. Originaalis ei kasutatud peekonit aga kuna ma olen suur liha sõber, siis jäi muidu midagi puudu. Samuti oli tolles retseptis kartulid pooleks, kuid minu jaoks jäi see natukene liiga magusaks, eriti kuna retseptis ei kasutata soola – juust peaks andma piisava soolahulga.

Ahjukartulid
(Originaalretsept saatest “Nigella Bites”)

1 maguskartul
5-6 tavalist kartulit
1 paprika
3 küüslauguküünt
100 g õhukeselt viilutatud peekonit
100 g riivitud juustu
oliivõli

Kuumuta ahi 190 kraadini.
Pese ja koori kartulid ning lõika umbes 2×2 cm suurusteks tükkideks. Pese ja puhasta paprika ning lõika see samuti tükkideks. Koori küüslauguküüned.
Laota kartulid ja paprika küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning purusta küüslauk ja puista üle kartulite. Piserda peale õli. Pista ahju ja küpseta kuni kartuli servakesed hakkavad õrnalt pruunikat jumet omandama.
Seejärel laota kartulitele peekoniviilud ja juust. Küpseta kuni juust on pealt kenasti kuldpruun.
Serveeri värske salatiga.

Posted in Praad, Soolased toidud | Tagged , , , | Leave a comment

Fettucine Carbonara

Ja nõnda ma olengi tagasi Itaalia lainel. Otsisin midagi õhulist, kerget, kiiret ja mõnusat õhtusöögiks ning leidsin Buddy Spaghetti Carbonara. Fettucine’sid on lihtsam teha, seega läksin seda teed.

Fettucine Carbonara
(Originaalretsept TLC kodulehelt)

Koostis:
250 g peekonit
3 suur muna
2 dl vahukoort
200 g parmesani
500 g fettuchine’t
2 küüslauguküünt
muskaati

Pane suur pott õrnalt soolast vett keema.
Vispelda kokku munad ja riivitud parmesan.
Pruunista peekonitükid pannil sortsu oliivõliga. Vahetult enne lõppu lisa purustatud küüslauguküüned.
Pane fettucine keema ja sea valmis suur kauss, kus neid kastmega segada.
Kui fettucine on al dente, siis tõsta kiirelt kaussi ja sega sisse munasegu ning pruunistatud peekonitükid. Peale riivi natukene muskaati.
Kata kauss kaanega ja jäta umbes 5 minutiks seisma.
Serveeri riivitud juustuga.

Posted in Pajaroog, Praad, Soolased toidud | Tagged , , , | Leave a comment

Spinati-fetapirukas

Mercar tegi oma sünnipäeval igasuguseid häid ja veel paremaid toite aga kõige eredamalt jäi mulle meelde spinati-feta pirukas. Ilusa välimusega, suussulav, juustumaitseline elamus.

Nüüd lõpuks jõudsin selle tegemiseni ja kuigi see võtab natukene aega ja nökerdamist on tulemus seda kindlasti väärt.

Spinati-fetapirukas
(originaalretsept Mercari kaudu Nami-Namist)

Põhi:
130 g võid
150 g riivitud juustu
4 dl nisujahu
~0,5-1 dl külma vett

Spinati-fetatäidis:
400-500 g külmutatud spinatit
200 g fetajuustu
150 g riivitud juustu
2 dl 10% rõõska koort
3 muna

Valmistamine:
Näpista või, jahu ja riivjuust puruseks, siis lisa vesi (mitte kõike korraga – võib piisata ka supilusikatäiest või kahest). Suru tainas pirukavormi põhjale ja servadele. (Võimaluse korral lase pirukatainal külmkapis veidi taheneda.) Eelküpseta põhja 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Sulata spinat üles ja aseta sõela. Kalla üle kuuma veega ja seejärel suru lusikaga spinatist üleliigne vesi välja. Riivi või haki fetajuust, sega ülejäänud täidiseainetega. Tõsta täidis eelküpsetatud pirukapõhjale ning küpseta veel umbes 20 minutit, kuni pirukas on pealt kuldne ja täidis on hüübinud.

Serveeri soojalt või külmalt.

Posted in Hommikusöök, Näksimiseks, Soolased toidud, Uncategorized | Tagged , , | Leave a comment

Sindrinaha shokolaadi-toorjuustu marmorkook

Olen pea kaks kuud oodanud, et lõpuks saaks ühe nädalavahetuse kodus veeta ja siis suudan loomulikult selleks ajaks haigeks jääda. Tundub, et liikvel on mingi tore ja pikaajaline gripiviirus. Põhjaliku ja aktiivse ravi tulemusena hakkab vaikselt eluisu tagasi tulema aga inimeste lähedusse ei julge ma veel päevi minna kartuses neid ka nakatada. Ma tean küll, see kõik on nende Läti Rimis mängivate rahvamuusikute süü, kes mulle peavalu andsid – sellest see kõik alguse sai. 😛

Lohutustoiduks otsustasin meile teha ühe imeilusa ja imemaitsva shokolaadi-toorjuustu marmorkoogi. Selle koogi kohta saab kasutada ainult ülivõrdes kiidusõnu. Ka kogu mu suguvõsa on selle igati heaks kiitnud, seega küllap ta peab ikka hea olema siis. Sedakorda tuli veidike vedelavõitu aga ma ise olin seda tehes ka veidi uimasevõitu. Seega kujutage seda veel palju ilusamana ette.

Sindrinaha shokolaadi-toorjuustu marmorkook
(Allikas: Sindrinaha kaudu Šokolaadiraamat)

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
50 g võid
1 tl fariinisuhkrut

Kate:
150 g valget šokolaadi
200 g piimašokolaadi
500 g toorjuustu
2 dl hapukoort
1 tl vanillsuhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga ühtlaseks. Vooderda lahtikäiva 24 cm läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja.Kuumuta ahi 200*C juurde ja küpseta 5 minutit.

Sega omavahel toorjuust, hapukoor ja vanillsuhkur. Jaga segu võrdselt kahte kaussi. Sulata kahes eraldi kuumaveevannis šokolaadid (võib kas esmalt valge ja hiljem tumeda sulatada, kui ei taha lisatotsikuid määrida). Sega sulatatud valge šokolaad ühes ja sulatatud tume šokolaad teises kausis oleva seguga. Vala vormi põhja valge šokolaadi segu ja määri laiali. Tõsta lusikaga peale tumeda šokolaadi segu. Tee tiku või kahvliga ringikujulisi liigutusi, et kihid veidi seguneksid. Aseta külmkappi vähemalt kolmeks tunniks kuni üleöö.

Posted in Magustoidud | Tagged , , | Leave a comment

Gaskoonlase unistus küüslaugu hõnguliste aedviljadega

Ma päris tõsiselt ei saa aru, kuhu see aeg kaob. Alles oli suve keskpaik ja järsku hakkab september otsa saama. Kui peaks kokku võtma, et mida ma selle aja jooksul teinud olen, siis ega ei oskagi kohe midagi öelda. Võibolla iseloomustaks seda aega kõige paremini – iga nädalavahetus lennus (ei ma ei ole veel lendama õppinud, pean pigem silmas kodust väljas ja sõitmas kuhugile) ja nädala sees pidev hakkimine/hautamine/kupatamine/keetmine/kuumutamine jne., et täita lõputut purkide rodu hea ja paremaga. Hetkel olen sellest kõigest veel liialt tüdinenud, et retsepte kirja panna ja purgipilte jagada, küllap sellega saan hiljem tegeleda.

Oma rännakutest pole mul samuti oluliselt pilte ette näidata, välja arvatud üks pisitilluke majakas Peipsi ääres.

Nüüd aga üks mõnus sügisetoonides roog.

Gaskoonlase unistus
(Originaalretsept pärineb lehelt Toidutare)

1 korralik sea sisefilee
50 g õhukeselt viilutatud salaamit
1 suur tomat
soola, pipart
oliivõli

Lõika filee risti pidi pooleks ja pruunista need kuumal pannil igalt küljelt. Seejärel tõsta kõrvale taldrikule jahtuma. Lõika filee sisse sügavad sälgud umbes iga 1 cm tagant ja ole ettevaatlik, et sa läbi ei lõikaks. Raputa peale soola ja pipart. Tõsta liha ahjuvormi ja torka igasse sälku poolik tomativiil ja salaami viil (kui liiga suure läbimõõduga salaami on, siis voldi see pooleks). Kalla ahjuvormi põhja 1-2 dl vett ja küpseta 180 kraadi juures, kuni liha on pehme. Serveeri.

Küüslaugu hõngulised aedviljad

3 suurt porgandit
2 paprikat
3 sibulat
3 küüslaugu küünt
soola, pipart
oliivõli ja võid

Koori porgandid, sibulad ja küüslaugu küüned. Lõika porgandid ja paprika kangideks. Tükelda sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta pann ja pane sinna törts oliivõli ning umbes supilusikatäis võid. Pruunista sibulad ja küüslauk. Kui sibul ilusti läbipaistva tooni omandanud, siis lisa porgandi ja paprika kangid. Maitsesta soola ja pipraga, ning prae kuni aedviljad on saavutanud sulle sobiva pehmuse (minule meeldib veidi hamba all krõmpsuv porgand). Serveerides võid peale raputada tüümiani, basiilikut vms. ürte.

Posted in Praad, Soolased toidud, Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

Marineeritud liha/kana wrappid

Üritasin siis väikevennale siin vahepeal veidi tervislikumat rämpstoitu teha. Nõnda jõudsidki mõtted kohe wrappideni, kuhu annab hulga värsket pista.

Marineeritud liha/kana wrappid

120g tükeldatud marineeritud kanafileed
120g tükeldatud marineeritud liha

4 tortillat
2 sl hapukoort
2 sl majoneesi
1/2 tl suitsutatud paprikapulbrit
1 tomat
1 lühike kurk
50 g spinatit
1/2 paprikat
50 g juustu

Kui plaanid liha/kana ise marineerida, siis ära unusta neid vähemalt 3-4 tundi varem marinaadi pista.

Vahetult enne wrappide meisterdamist prae lihatükid pannil kenasti pehmeks. Kana puhul tuleks jälgida, et liiga kaua ei lase neil küpseda. Jäta need pannile sooja! Sega hapukoorest, majoneesist ja suitsutatud paprikapulbrist kaste. Tükelda tomat, kurk ja paprika. Viiluta juust.

Soojenda tortilla pannil või ahjus, määri sinna peale kastet (sellega ei tohi liialdada, muidu hakkab see vahelt välja tilkuma). Seejärel lao spinatilehed, liha/kana tükid, juustuviil, tomat, kurk ning paprika. Keera tortilla rulli ja söö kohe ära. 😀

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Pelmeenivorm

Minu lemmik pelmeenideks läbi aegade olid “Säästupelmeenid”, mida mingi vahe müüdi. Need olid võrratu maitsega, mis sellest, et väga liha ei sisaldanud. Tudengi aegadel sai ikka nii mõnigi õhtu seltskonnaga neid praetud ja söödud.Kahjuks nende müümine/tootmine on lõpetatud ja seega olen lootusrikalt proovinud erinevaid teisi odavama otsa pelmeene, et leida kas mõni neist võiks sarnane olla. Sedakorda ostsin siis 2 euroga 2 kilose koti pelmeene. Esimese poole tegime niisama aurutatult aga kuna maitse oli ikkagi viletsamast viletsam, siis tuli teise poole jaoks veidi vaeva näha ja leiutada mingi muu moodus neid süüa.

Pelmeenivorm

800g pelmeene
1 suur paprika
1 suur sibul
75g spinatilehti
3 muna
1dl hapukoort
100g riivjuustu
soola, pipart

Tükelda paprika ja sibul, ning pruunista need pannil võis.
Pane pelmeenid ahjuvormi põhja, viska sinna peale paprika, sibul ja spinatilehed. Löö eraldi kausis lahti muna ja lisa hapukoort, soola ning pipart. Vala munasegu pelmeenidele. Raputa peale riivjuustu.
Küpseta 190 kraadises ahjus, kuni juust on pealt kenasti kuldse jume omandanud.

Serveeri värske salatiga.

Posted in Praad, Soolased toidud | Tagged , , , | Leave a comment

Juustusaiakesed suitsupaprika ja linaseemnetega

Ma olen suur linaseemne sõber ja topin neid viimasel ajal ka igale poole – salatitesse, saiadele, lihadele jne. Sedakorda siis juustusaiakeste peale. Annavad mõnusa krõpsu saiadele ja on lisaks sellele veel otsast otsani täis kasulikke omega-3 rasvhappeid. 😛

Juustusaiad suitsupaprika ja linaseemnetega

0,5 kg lehttainast
200 g riivjuustu (nt. Emmentali tüüpi)
1 tl suitsutatud paprikapulbrit
1 sl linaseemneid
1 muna

Rulli tainas kenasti lahti. Raputa peale riivjuust ning paprikapulber. Keera tainas kenasti rulli ja lõika umbes 2 cm paksused viilud. Lao viilud ahjuplaadile ning vaiuta pealt lahti. Määri munaga ning küpseta 200 kraadises ahjus, kuni hakkavad omandama kena kuldpruuni jumet.
Serveeri külma piimaga!

Posted in Hommikusöök, Näksimiseks, Soolased toidud | Tagged , , | Leave a comment

Kaneelisaiakesed pärlsuhkruga

Kaneelisaiad pärlsuhkruga

0,5 kg lehttainast
1 sl võid
1 sl kaneeli
1 sl suhkrut
1 muna
1 sl pärlsukrut

Rulli lehttainas kenasti lahti. Sulata või, sega suhkru ja kaneel omavahel. Pintselda sulavõi taigna peale ning puista sinna otsa kaneeli-suhkru segu. Keera tainas kenasti ühtlaseks rulliks ja lõika umbes 2-3 cm paksusteks viiludeks. Aseta viilud ahjuplaadile ja vaiuta pealt veidi lahti. Pintselda munaga üle ning puista peale pärlsuhkrut. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni saiakesed on kenasti kuidpruuni jumega.
Serveeri külma piimaga!!

Posted in Hommikusöök, Magustoidud, Näksimiseks | Tagged , | Leave a comment

Väikevenna lemmik seenepirukas

Kas teadsite, et hilisteismelise eas väikesed vennad on ühed äärmiselt tüütud olevused? Nad võivad küll armsad ja kallid olla aga ahastuse äärele võivad nad sind samuti viia.

Minu väikevend on veetnud peaaegu kogu viimase nädala mu diivanil arvutitaga lösutades. Öösiti ta mängib ja päevati kostab sealt ainult väga meloodilist norskamist või vingumist erinevatel teemadel nagu mängimine, vesipiibu tegemine, ujuma minemine jms. Olen andnud oma parima, et tema unetsüklit veidikenegi korda ajada aga tundub, et suhteliselt edutult. Vahepeal on küll tunne, et vabatahtlikult jooksen peaga korduvalt vastu telliskiviseina aga lootus sureb viimasena.

Igatahes tema lemmiktoiduks on seenepirukas ja seda nõutakse järjekindlalt iga kord, kui külla tullakse. Ja kuigi ma olen piisavalt kiuslik suur õde, siis seda väikest rõõmu ma ikka pakun talle. Ise ta väidab küll, et seeni ei söö aga…  Muidugi panen ma lisaks seentele sinna sisse igasuguseid häid ja paremaid asju. Siin siis minu väikevenna lemmik seenepirukas.

 

Väikevenna lemmik seenepirukas

0,5 kg lehttainast
300 g kukkeseeni
2 keskmist sibulat
1 pakk toorsuitsu peekonit
150 g juustu
1 muna

Tükelda sibulad, seened ja peekon. Pruunista need pannil ja aseta jahtuma. Riivi juust.
Seejärel rulli lahti lehttaigen. Puista sinna peale laiali jahtunud seenesegu ja riivjuust. Rulli taigen kokku, tõsta ahjuplaadile. Määri pealt munaga. Pista plaat 180 kraadisesse ahju, kui pirukashakkab esimest õrna jumet omandama kata see fooliumi või küpsetuspaberiga. Küpseta umbes 20 minutit ja siis eemalda kate. Küpseta kuni pirukas saavutab soovitud kuldse jume.

Posted in Näksimiseks, Soolased toidud | Tagged , , | 3 Comments