Väike kõhupai kolmapäeva lõunasse.
Lõunavõileib
1 röstsaiaviil
natuke majoneesi
2 viilu veiseliha sinki
2 viilu maitsvat juustu
3 spinatilehte
2 viilu tomatit
2 viilu kurki
tüümiani oksake
Määri röstsaiale majoneesi ja lao sinna peale kõik ülejäänu endale sobivas järjekorras. Serveeri koos külma piima ja mõnusa raamatuga, et korraksgi unustada argimured. 😉
Celion on suur makaronisõber, ta võiks süüa neid söögi alla ja söögi peale. Kasvõi lihtsalt ketsupiga. Samas kui minule need väga ei maitse, seega üritan leida tasakaalu meie maitsete vahel ning huvitavaid makaronidega retsepte. Üks minu suuri lemmikuid on just see mahedas mango-tšilli kastmes kanapasta. Kuigi ma ei ole suur mango sõber, siis selles toidus annab ta huvitava maitsevarjundi ja ei häiri üldse.
Kanapasta mango-tšilli kastmes
(Originaalretsept on pärit “Toidujutud” blogist)
Vaja läheb:
600g seljata kanakintse
1 pudel Felix Special mango-tšillikastet
4dl vahukoort
3 küüslauguküünt
3 väikest sibulat
100g metsrukolat
soola
pipart
suitsutatud paprikapulbrit
puljongipulbrit
kastmepaksendajat
keedetud makarone
Valmistamine:
Eemalda kanakintsust kont ja lõigu liha suurteks tükkideks. Lisa 2/3 mangu-tšillikastmest ja 1 tl suitsutatud paprikapulbrit. Jäta kanatükid selle segu sisse marineerima 2-3 tunniks (võib ka kauem või üleöö).
Pane makaronid õrnalt soolases vees keema ning keeda pakil olevate juhendite järgi pehmeks.
Samal ajal tükelda sibul ja purusta küüslauk ning pane need pannile sortsu oliivõliga pruunistuma. Kui sibul on omandanud sobiva kuldse jume, lisa kanatükid koos mangokastmega. Prae tükid kaane all pehmeks. Siis lisa ülejäänud mangokaste ning vahukoor. Maitsesta soola, puljongipulbri ja pipraga. Vajadusel lisa kastmepaksendajat, et kaste liiga vedel ei jääks.
Kurna makaronid ja vala sinna kanakaste peale. Aseta veel korraks tulele ja sega korralikult läbi. Lisa metsrukola ja sega korralikult segamini.
Serveeri soojalt ja kaunista riivjuustuga.
Eile oli siis foorumlastega mänguõhtu ja traditsiooniliselt tegime ka pitsat. Pitsat tehes lähtume me enamasti printsiibist, et mida rohkem häid asju sinna peale saab, seda parem see on. Vana ahjuga olid mul kaasas veidi viletsamad ja õhemad ahjuplaadid, mis kippusid meie pitsa all looka vajuma. Ahjuplaat nägi lõpuks välja nagu kausike. 😀
Igatahes jäi mulle tükike ühest pitsast ka hommikusöögiks ning mõtlesin, et paneks siis retsepti ka kirja ühtlasi.
Pisilaste pitsa
Põhi:
1,5 pakki Vilma pitsapõhjapulbrit
450ml vett
150g juustu
3sl suhkrut
Kate:
400g loomahakkliha või kanahakkliha
peekonit
1-2 sibulat
5-6 suur shampinjoni
2-3 tomatit
1 punane paprika
200g purk virsikuid
100g sinihallitus juustu
200g juustu
tomatipastat
soola, pipar, suitsutatud paprikapulbrit (muud maitseained, mis sulle meeldivad)
Valmistamine:
Tükelda sibul, peekon, shampinjonid, tomatid, paprika, virsikud, sinihallitusjuust ja riivi juust.
Sega kausis põhja komponendid kokku ja laota ahjuplaadile. Kuna sinna sai rohkem vett, kui pulbripakil kirjas, siis peaks see olema kenasti lusikaga laiali aetav. Küpseta põhja umbes 180 kraadi juures, kuni see hakkab pruunikat jumet omandama.
Samal ajal pruunista peekon ja sibul. Lisa pannile hakkliha, shampinjonid, tomat ja paprika. Maitsesta endale sobivalt.
Võta pitsapõhi ahjust välja ja määri sellele tomatipastat. Kalla peale kate, pudista peale virsikud, sinihallitusjuust ja tavaline juust. Küpseta 200 kraadi juures, kuni juust omandab pruunika varjundi.
Serveeri soojalt.
Sõbranna õpib agaralt eksamiteks ja küsis nõu, et mis oleks odav ning maitsev magustoit. Nimelt ei jaksa vaene tudeng ju tahvlite viisi shokolaadi osta. Lappasin oma retseptikogu ja leidsin ühe oma kunagise lemmikpiruka. Kahjuks pole ma väga kaua selle tegemiseni jõudnud ja seega tekkis vastupandamatu isu. Kuna www.pisi.ee foorumi seltskond pidi mulle eile külla tulema, siis otsustasin oma isu rahuldada ja ühtlasi teistele ka midagi huvitavat pakkuda.
Selles pirukas sulab võrratult kokku magus õuna maitse ja soolane juustu maitse. Originaalretseptis on kasutatud cheddar, kuid väga mõnusa tulemuse saab ka Gouda juustudega (must või punane). Muide see pirukas näeb välja ja lõhnab nagu hiiglaslik juustuküpsis – Cookie Monster in me likes! Arvan, et sellest taignast saaks teha ka võrratuid juustupulgakesi.
Ameerika õunapirukas
(Retsepti allikas Toidutare)
Põhi:
5dl nisujahu
0.5tl sool
200-250g Valio Gouda juust (must/punane)
200g või
6-8spl vesi
Täidis:
7tk suuremad õunad
1 sidruni mahl
3spl tärklis
1dl suhkur
Valmistamine:
Esmalt valmista muretainas. Riivi juust peene riiviga ja sega jahu ja soolaga. Haki või jahu-juustu segu sisse. Lisa vesi (esmalt pool kogusest ja siis vajadusel ülejäänu) ja sõtku kiirelt ühtlaseks tainaks. Pane külmkappi.
Koori õunad ja tükelda, nirista peale sidrunimahl. Sega tärklis suhkruga ja seejärel õuntega.
Võta külmkapist tainas, tee see pooleks. Suru esimene pool 24 cm ahjuvormi põhja ja servadele. Soovitan aluse jaoks kasutada veidi rohkem, kui pool taignast. Kalla peale täidis. Rulli ülejäänud tainas ümaraks pirukakatte kujuliseks ja tõsta õunapirukale katteks peale. Ei pea ilmtingimata rullima, võib ka näpuvahel tükikesed lapikuks vaiutada ja koogile laduda nõnda, et õunad oleks ilusti kaetud. Lõika noaga peale mõned õhutamispilud.
Küpseta 20 minutit 220-kraadises ahjus, seejärel 30-40 minutit 180-kraadises ahjus. Serveeri jahtununa.
See on üks mõnus õhtusöök, mille valmistamine ei võta liialt kaua aega ja tohutult palju vaeva, samas meeldib see kogu perele. Retsepti olen veidikene oma käe järgi ümber seadnud.
Juustu ja sinepiga paneeritud kanakintsud
(Algne retsept pärineb Farmi lehelt)
9 seljata kanakintsu
3 muna
6-7 spl head magusat sinepit
soovi korral suitsutatud paprikapulbrit
soola, pipart
riivsaia
riivjuustu (parmesani)
Valmistamine:
Klopi munad koos sinepi, soola ja pipraga lahti. Sega teises kausis riivjuust riivsaiaga ja soovi korral paprikapulbriga.
Võta kanakints kasta korralikult muna segusse ja siis rulli riivsaia segus, kuni see on ilusti ühtlaselt kaetud. Aseta ahjuvormi ja toimi kõigi teiste kanakintsudega täpselt sama moodi.
Küpseta 175 kraadises ahjus 20-40 minutit, kuni kintsud on saavutanud ilusa pruunika jume.
Mõni aeg tagasi leidsin Prismast külmutatud aedviljade letist purustatud külmutatud spinati, mis on värskest hulga odavam ning tunduvalt mugavam kasutada. Nüüd olen täiesti sõltuvuses ja kasutan seda pea kõigis toitudes.
Roheline kana-klimbisupp
5 kanakintsu
2 suurt porgandit
4 suurt kartulit
2 muna
2 sl hapukoort
jahu
1 sl võid
75g purustatud külmutatud spinatit või purustatud värsket spinatit
peotäis tilli
peotäis peterselli
puljongikuubik
soola
Valmistamine:
Keeda kanakintsud pehmeks ja puhasta kontidest ning tükelda. Ära puljongit ära viska!
Koori ja tükelda porgand ning kartul.
Kurna puljong läbi sõela ja soovi korral võta lusika või kulbiga rasva pealt ära.
Pane porgand, kartul ja kanatükid keema. Maitsesta supileem puljongikuubiku ja soolaga.
Samal ajal löö kaks muna kahvliga kausis lahti, lisa hapukoor, sulatatud või ning sega segamini. Lisa jahu nõnda, et taigen saaks piisavalt tahke. Taigen peab olema veidi paksem, kui paksude pannkookide taigen. Esimese klimbiga saab katsetada, kas see tuleb kenasti klimbilik välja või vajub laiali, siis saab vajadusel jahu lisada.
Kui supp on kenasti keema läinud, siis võta kaks teelusikat ning lase pisikesed klimbid sulpsti potti – ühe teelusika pealt teisega tainast maha aidates. Ära pane liiga suuri lusikatäisi, kuna klimbid paisuvad keedes omajagu.
Lõpuks lisa spinat, till ja petersell.
Serveeri mõnusalt kuumalt.
Pilaff on üks toit, mida meie peres on aastaid tehtud. Lapsena ma riisi ei armastanud ja seega ei ole mul just eriti helged mälestused selle roaga. Mäletan, kuidas istusin tundide viisi taldriku taga, et suruda omale kulbitäit pilaffi sisse, kuna järele ei tohtinud ju jätta ja toidu minema viskamine ei tulnud kõneallagi.
Nüüdseks olen õppinud riisi sööma ja isegi armastama, kuid klassikaline pilaff ei ole siiani üks minu lemmikuid. Viimastel kordadel, kui ma seda olen teinud, siis olen püüdnud erinevate maitsetega katsetada, et saavutada tasakaal pilaffi ja minu maitsemeele vahel. Tulemuseks ongi järgnev retsept, mille võin peaaegu heaks kiita.
Pilaff
500g seljata kanakintse
3 suurt porgandit
1 suur õun
2x125g riisi
2 sibulat
3 küüslauguküünt
oliivõli
soola, suhkrut, pipart
köömneid
suitsutatud paprikapulbrit
ketsupit
tomatipastat
Valmistamine:
Eemalda kintsust kont ja tükelda liha väikesteks tükkideks. Koori ja riivi porgandid ning õun. Koori ja tükelda sibul ning küüslaugu küüned.
Pane riis keema ja keeda pakil oleva juhendi järgi pehmeks – kurna ja jäta kaane all potti.
Aja pann kuumaks pane sinna sorts oliivõli ning pruunista sibula- ja küüslaugutükid. Kui need on mõnusa karamellise konsistensi saavutanud, lisa porgand, õun ja kanatükid. Vala peale ka sorts vett ning hauta 5 minutit kaane all.
Lisa pannile tomatipasta ja 5sl ketsupit ning maitsesta köömente, soola, suhkru, paprikapulbri ja pipraga. Hauta segu veel 5 minutit.
Pane riisipott tulele ning vala porgandi-kana segu peale ja sega kuni kõik muutub kenasti ühtlaselt punaseks.
Serveeri koos mõnusa rohelise salatiga.
Uute ja huvitavate hommikusöögi ideede leidmine on minu jaoks väga keeruline. Tahaks midagi kiirelt valmivat aga samas maitsvat. Tudengiaegne pakk kiirnuudleid ei ole ka päris see. Seega olin vaimustuses, kui leidsin selle võileiva idee – maitsev, mõnus ja valmib suurema vaevata.
Švetsi võileib
(Algne retsept “Kokkama Ragnega” toidublogist)
2 röstsaia viilu/4 tavalist saiaviilu
2 keedumuna (10 minutit keedetud)
4 tl majoneesi
riivitud juustu
Lao saiaviilud ahjuplaadile ja aseta saiaviiludele munapoolikud (röstsaia puhul 2, tavalise puhul 1). Pane muna peale teelusikatäis majoneesi ning raputa peale juust. Küpseta ahjus, kuni juust ja sai on saavutanud sulle meeldiva jume. Serveeri salatiga.
Olen ammu tahtnud proovida seda Ameerikalikku alternatiivi tavalisele hamburgerile, kuid siiani ei olnud tegudeni jõudnud.
Sloppy Joes’i leiutas Joe nimeline kokk ühes Iowa kohvikus, lisades tavalisele hakkliha võileivale ketsupit. Ei ole ühte ja kindlat Sloppy Joes retsepti, iga kokk võib sellele oma lihvi anda erinevate maitseainetega. Põhikomponendid on aga alati samad – hamburgeri saiad, hakkliha, magus tomatikaste või ketsup, sibul, äädikas, sinep, suhkur ja sool. Ülejäänu on juba sinu enda teha. Serveeritakse neid traditsiooniliselt kartulikrõpsudega, kuid võib ka salatiga.
Sloppy Joes
(Algne retsept: http://tearsamonet.com/ ja http://thepioneerwoman.com/)
4 suurt hamburgerisaia
400 g veisehakkliha
3 väikest sibulat
1/2 paprikat
1/2 selleri vart
200 g purustatud tomateid
3 sl ketsupit
sorts äädikat
2 sl sinepit
1/2 tl köömneid
1 ribimaitseline puljongikuubik
1 tl suitsutatud paprika pulbrit
1 sl suhkrut
soola, pipart
Valmistamine:
Tükelda sibul, paprika ja seller.
Lao hamburgeri saia poolikud ahjuplaadile ja pane ahi sooja.
Prae sibula tükid sortsu oliivõliga pehmeks ja kuldseks. Lisa hakkliha ja kuumuta, kui see on kenasti läbi küpsenud, siis lisa paprika, seller, purustatud tomatid ja ketsup. Lase segul kaane all haududa 5 minutit ja lisa maitseained. Hauta veel umbes 10 minutit, vajadusel lisa sorts vett.
Kuni segu panni peal haudub pista saiad kuuma ahju ning lase nad meeldivalt pruuniks ja kenasti soojaks. Kuumas ahjus läheb see suhteliselt kiiresti, seega ole valvas, et kõrbema ei läheks.
Kui mõlemad on valmis, siis tõsta segu saiapoolikule ja vaiuta teine pool peale. Serveeri koheselt.
Ma ei ole just eriline sõnasepp, seega haaran kohe härjal sarvist ning lisan retsepti.
Sõbranna meisterdas mu sünnipäeva tarbeks kaks äärmiselt maitsvat kooki, kuid üks neist jäi mulle kuidagi eriti hinge kripeldama ja nõnda ma siis otsustasin ka ise proovida. Tõelisele magusasõbrale võib see kook küll mõnevõrra pettumuse valmistada, kuid mind võlus see kook aga just oma maheda õhulise oleku ja sidruni- ning shokolaadimaitse kombinatsiooniga.
Sidruni-toorjuustukook
(Retsept Loomahullu retseptikogust)
Põhi:
1,5 pakki kakaoküpsiseid (nt. Selga või Kalev)
150g võid
Kate:
650g toorjuustu
450g maitsestamata jogurtit
1 sidrun (riivitud koor ja pressitud mahl)
3sl suhkurut
20g želatiini
Valmistamine:
Sulata või ja jäta jahtuma. Tambi küpsised puruks, sega jahtunud võiga ja suru vormi põhja. Vahusta toorjuust, jogurt, suhkur (soovi korral lisa veidi rohkem), sidrunimahl ja -koor. Lisa želatiin ja sega või mikserda korralikult läbi. Kalla vormi ja aseta vähemalt 5-6 tunniks külmkappi. Kaunista sidruniviilude või kooreribadega.
Kissu(28)