Ämm ja äi andsid meile suure hiiglasliku lambakintsu. Mind on alati sellised suured lihatükid kohutanud ja seega enamasti olen need šašlõkiks muutnud aga sedakorda otsustasin üritada tervelt ära küpsetada selle.
Mõni aeg tagasi sattusin lugema saate “Õhtusöök viiele” retsepte ja leidsin sealt Maia Jõpiselgi retsepti sibulamoosiga lambakintsust, mis tundus hästi maitsev. Seega panin kaks kokku ja saingi maitsva õhtusöögi või õigemini mitu (lambakints on päris kobakas). 😀
Ürdi-meemarinaadis lambakints sibulamoosiga
(allikas Delfi “Õhtusöök viiele – Retseptid: Maia pakkus õhtusöögilistele lambapraadi sibulamoosiga”)
1 lambakints
sorts õli
tüümiani
rosmariini
1-1,5 tl soola
2 sl mett
3 küüslaugu küünt
Valmistamine:
Pane tüümian, rosmariin, sool, mesi (sulata vajadusel mikrolaineahjus sulatus režiimil), küüslaugu küüned ja õli blenderisse ning lase puruks. Määri kints selle seguga kokku ning keera toidukilesse ja lase vähemalt 3 tundi aga võib ka üleöö marineeruda.
Pane kints ahjuplaadile/-vormi ning kalla juurde 3 dl vett. Kata plaat/vorm fooliumiga. Küpseta 150-160 kraadi juures 3,5 tundi. Eemalda foolium ja küpseta 180 kraadi juures veel tunnike, kuni kints on saavutanud kena pruunika tooni.
Veidi enne fooliumi eemaldamist hakka valmistama sibulamoosi.
õli
6 tk sibulat
2dl veini
1,5 dl suhkrut
palsamiäädikat
Valmistamine: Haki sibula ja kuumuta 10 minutit õlis poti põhjal, lisa ja sulata hulka suhkur, vala peale vein ning hauta segades 1 tund. Maitsesta palsamiäädikaga.
Serveeri liha õhukeste viiludena ning aseta peale sibulamoosi.
