Käisin mõned päevad tagasi sõbrannal külas juttu puhumas, mannavahtu tegemas ja linnukesi vaatlemas. Nimelt on tal akna taga kena linnumajake, kust linnukesed alati võivad head ja paremat leida. Seega tiirles neid seal hulgaliselt ning mõned said ka pildile püütud. Kevadetunne puges kohe südamesse nende sädistamist ja toimetamist jälgides.
Nagu alati kokku saades otsustasime ka midagi maitsvat teha ja nõnda sündisgi ülimaitsev marja-mannavaht.
Marja-mannavaht
(ala Soovik ja Kissu)
600 g värskeid või külmutatud marju (vaarikad, punased- ja mustad sõstrad, maasikad, põldmarjad, mustikad, jõhvikad jne.)
2 dl suhkrut
300-400 g mannat
Valmistamine:
Pane 500 grammi marju koos suhkuga blenderisse/köögikombaini ja purusta need ühtlaseks massiks. Pane see moos umbes 1,5-2 liitri veega keema.
Kui vesi ilusti mullitab, siis lisa manna pidevalt segades või vispeldades. Mannat lisa nii palju, et asi jääks pudrust veidi vedelam. Maitse ja vajadusel lisa veel veidi suhkrut. Kui manna on kenasti pehmeks keenud tõsta pott tulelt ja pane jahtuma.
Jahtunud puder vispelda korralikult õhuliseks vahuks. Nõnda, et vahu sisse ei tekiks enam värvitriipe vaid see oleks ühtlaselt mõnus ja hele roosa.
Ülejäänud 100 g marjadest jäta paar üksikut kaunistamiseks ja ülejäänud sega vahu sisse. Jäta veel umbes tunniks-paariks külmkappi seisma.
Serveeri värske piimaga ja kaunista alles jäänud marjadega.
