Hapupiimasai aprikooside ja fenkoliseemnetega

Jätkame siis aprikoosi/virsiku lainel. Ma pean ütlema, et päris esimesel korral see sai mulle ei istunud. Nimelt on fenkoli seemned veidi lagritsat meenutava lõhna ja maitsega ning minu arvates ei ole midagi vastikumat. Samas pean ütlema, et selles kombinatsioonis on see hakkanud mulle maitsema. Üle paari kuu ma ikka korra tavaliselt teen seda saia.

Hapupiimasai aprikooside ja fenkoliseemnetega
(Originaalretsept raamatust “Nutika perenaise kokaraamat”)

5 dl hapupiima
0,75 dl tumedat õlut
1-2 dl tükeldatud kuivatatud aprikoose
1 dl tumedat siirupit
50 g värsket pärmi
2 tl soola
2 tl fenkoliseemneid
1,5 l nisujahu
1 dl rapsiõli

tumeda siirupi ja vee segu (1:1)

Kuumuta pliidil hapupiim ja õlu, lisa aprikoosi tükid ja siirup. Lase segul jahtuda kaesoojaks ning lahuta selles pudenenud pärm. Lisa sool ja uhmris purustatud fenkoliseemned. Sõtku väikeste koguste kaupa hulka jahu ja lõpu poole ka õli. Sõtku veel, et saaksid siduva taina. Kata käterätikuga ning lase kerkida umbes 1 tund ehk mahult kahekordseks. Kummuta kerkinud tainas jahuga kaetud lauale ja sõtku läbi. Jaga tainas pooleks j vormi kaks ümarat pätsi. Tõsta piklikesse vormidesse, kus on ohtralt kerkmise ruumi. Lase veel 15-20 minutit räti all kerkida. Määri peale vee-siirupi segu. Küpseta 180 kraadises ahju alumises osas 15 minutit. Tõsta seejärel ahju keskele ja küpseta veel 20-25 minutit. Kui pind liialt tumeneb pane peale küpsetuspaber. Lase 20 minutit jahtuda enne serveerimist.

This entry was posted in Magustoidud, Näksimiseks and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.